Galletas de Avena y Chocolate sin horno

Ingredientes para 10-12 galletas: ½ taza (45 gr) de copos de avena ½ taza (50 gr) de avena instantánea ½ taza (75 gr) de coco rallado 1 cucharada (tbsp) de cacao en polvo ½ taza (125 g) de mantequilla de cacahuete o avellanas, nueces... ⅓ taza (65 g) de chocolate. El que más te guste. 3 cucharadas (tbsp) de miel. También puedes usar sirope de agave, jarabe de arce o simplemente azúcar. ¼ taza (65 g) de plátano triturado. También puedes usar compota de manzana. ¼ taza (60 ml) de leche o bebida vegetal Pizca de sal 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla (opcional) Preparación: Pon los copos de avena y la avena instantánea en una sartén a fuego medio para tostarla ligeramente. Remueve la avena hasta que veas que adquiere un tono dorado. Retira del fuego y reserva. En una cacerola añade la mantequilla de cacahuete, el chocolate, la miel, el plátano y la leche. Calienta a fuego medio removiendo hasta que la mezcla se derrita y queden todos los ingredientes integrados. Retira del fuego. Añade el cacao en polvo y revuelve hasta que se disuelva. En este momento puedes añadir el extracto de vainilla y la especia que te apetezca (canela, nuez moscada o jengibre). Incorpora la avena, el coco rallado y la sal a la misma cacerola. Mezcla hasta lograr una masa compacta ligeramente pegajosa, pero que puedas manipular. Para formar las galletas puedes usar las manos, dos cucharas grandes normales o una cuchara para servir helado. Forma bolas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno. Aplasta las bolas con la cuchara y dales forma de galleta. También puedes dejarlas en forma de bola si te gustan así o darles forma con las manos. Salen 11-12 unidades de unos 40-45 gramos. Mete la bandeja en la nevera durante 6-8 horas. Pasado este tiempo guarda las galletas en un tupperware en la nevera. Las puedes comer como tentempié o bien envolverlas en papel de aluminio para llevarlas en los bolsillos del maillot. Información nutricional: Si haces 12 unidades, cada galleta con chocolate negro 85% y leche entera ti

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