Barritas suaves de naranja, canela y frutos secos

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Subido hace 3 años ·

350 g de harina de trigo integral (2 ½ cups). También puede ser harina normal. 100 g de frutos secos picados (1 cup). 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela. El jengibre es otra opción. 180 ml de zumo de naranja (¾ cup) 1 cucharadita de ralladura de naranja 175 g de naranja confitada y/o deshidratada troceada (1 cup). Si no la encuentras puedes usar dátiles o higos secos. 1 huevo grande batido 115 g de miel (⅓ cup) 65 g de mantequilla de cacahuete (¼ cup). Unta con aceite o spray antiadherente un molde para horno de 28 x 20 cm (11 por 8 pulgadas). Puedes usar uno más grande o uno más pequeño, pero ten en cuenta que en uno más grande el tiempo de horneado será ligeramente menor y en uno más pequeño ligeramente mayor. Reserva el molde. Precalienta el horno a 180º C (350º F). Primero los ingredientes secos. En un bol grande mezcla la harina integral, la levadura, el bicarbonato y los frutos secos picados. Mezcla bien con una cuchara de madera o plástico. Reserva. Ahora los húmedos. En un cazo mediano derrite la mantequilla y la miel a fuego lento un par de minutos. Aparta del fuego. Añade el zumo de naranja, la ralladura, la naranja deshidratada y el huevo previamente batido. Mezcla todo bien con unas varillas. Añade los ingredientes húmedos al bol de los ingredientes secos y remueve con la cuchara hasta que te quede una masa homogénea y compacta. Vierte la masa en el molde y extiendela uniformemente sin presionarla mucho. Hornea a 180º C (350º F) durante 12 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Saca del horno el molde y deja que se enfríe completamente. Cuando haya enfriado corta 12 porciones.

350 g de harina de trigo integral (2 ½ cups). También puede ser harina normal. 100 g de frutos secos picados (1 cup). 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela. El jengibre es otra opción. 180 ml de zumo de naranja (¾ cup) 1 cucharadita de ralladura de naranja 175 g de naranja confitada y/o deshidratada troceada (1 cup). Si no la encuentras puedes usar dátiles o higos secos. 1 huevo grande batido 115 g de miel (⅓ cup) 65 g de mantequilla de cacahuete (¼ cup). Unta con aceite o spray antiadherente un molde para horno de 28 x 20 cm (11 por 8 pulgadas). Puedes usar uno más grande o uno más pequeño, pero ten en cuenta que en uno más grande el tiempo de horneado será ligeramente menor y en uno más pequeño ligeramente mayor. Reserva el molde. Precalienta el horno a 180º C (350º F). Primero los ingredientes secos. En un bol grande mezcla la harina integral, la levadura, el bicarbonato y los frutos secos picados. Mezcla bien con una cuchara de madera o plástico. Reserva. Ahora los húmedos. En un cazo mediano derrite la mantequilla y la miel a fuego lento un par de minutos. Aparta del fuego. Añade el zumo de naranja, la ralladura, la naranja deshidratada y el huevo previamente batido. Mezcla todo bien con unas varillas. Añade los ingredientes húmedos al bol de los ingredientes secos y remueve con la cuchara hasta que te quede una masa homogénea y compacta. Vierte la masa en el molde y extiendela uniformemente sin presionarla mucho. Hornea a 180º C (350º F) durante 12 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Saca del horno el molde y deja que se enfríe completamente. Cuando haya enfriado corta 12 porciones.

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